Zupa rybna z łososia

Posted on 16 listopada, 2013 by Patrycja Bydlińska

Nie jestem szczególną amatorką zup rybnych jednak to danie naprawdę uwielbiam i szczerze polecam.

Pyszna, rozgrzewająca zupa rybna na bazie łososia sprawdzi się świetnie zarówno jako danie na codzienny obiad jak i wigilijną kolację. Jej przyrządzenie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 250 g filetu z łososia
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1/2 białej części pora
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera
• 3-4 ziemniaki
• ziele angielskie
• liść laurowy
• sól i pieprz
• szczypta słodkiej oraz ostrej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżek masła

Kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy na maśle. Obieramy pozostałe warzywa.  Do zeszklonej cebuli dodajemy marchewkę, por, pietruszkę oraz seler, a także kilka listków laurowych i ziele angielskie. Całość zalewamy 1,5 l wody i doprawiamy solą oraz pieprzem. Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki. Doprawiamy szczyptą słodkiej oraz ostrej papryki i smażymy na maśle z dodatkiem ząbków czosnku na złoty kolor. Łososia myjemy i zdejmujemy skórę. Rybę kroimy w niewielką kostkę i dodajemy, wraz z usmażonymi ziemniakami do gotującego się bulionu. Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupę rybną z łososia podajemy ze śmietaną i kaparami.

• Tweet
• Pin It