Czosnek i cebula zwiększają przyswajalność żelaza

Posted on 1 września, 2012 by Patrycja Bydlińska

Zdaniem naukowców z Central Food Technological Research Institute w Mysore (Indie) czosnek i cebula, dzięki bogactwu siarki, zwiększają bio-dostępność żelaza i cynku z produktów zbożowych. Wyniki prac badawczych, które opublikował magazyn Journal of Agricultural and Food Chemistry, wskazują, że spożywanie czosnku lub cebuli razem z produktami zbożowymi zwiększa przyswajalność żelaza[…]

Cebula

Posted on 22 października, 2008 by Patrycja Bydlińska

Cebula podobnie jak czosnek pochodzi z rodziny liliowatych. Swą wysoką wartość odżywczą i dietetyczna cebula zawdzięcza substancjom czynnym takim jak olejki eteryczne, pektyny, witaminy, sulfin etylu (odpowiedzialny za łzawienie oczu podczas krojenia cebuli) i flawonoidy takie jak np. kwercytyna. Cebula – właściwości Cebula wykazuje właściwości bakteriobójcze, moczopędne i pobudzające perystaltykę[…]