Risotto z kurkami

Posted on 29 września, 2013 by Patrycja Bydlińska

Pyszne risotto z dodatkiem grzybów i parmezanu to sycące danie na jesienny obiad. Jego przygotowanie jest szybkie i proste stąd doskonale sprawdzi się jako praktyczna, jednogarnkowa potrawa na co dzień.

Składniki:

• 1 szkl. ryżu arborio
• 1 l bulionu grzybowego lub warzywnego
• 250g kurek
• 10 pieczarek
• 1 cebula
• masło
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1 szkl. wina białego wytrawnego

Grzyby dokładnie myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Obieramy i siekamy cebulę. Pokrojone składniki smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżki masła. Gdy cebula i grzyby zrumienią się, dodajemy ryż. Całość mieszamy przez kilka minut, aż ryż się zeszkli (nie może się przypalić). Następnie dodajemy wino i ponownie mieszamy. Gdy trunek odparuje, do patelni wlewamy pół szklanki bulionu i mieszamy, aż płyn zostanie wchłonięty przez ziarenka ryżu. Powtarzamy dolewanie bulionu oraz mieszanie, aż risotto zmięknie (kolejną porcję bulionu wlewamy, gdy ryż wchłonie poprzednią). Następnie zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy do ryżu masło oraz parmezan. Danie doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy płatkami parmezanu.

• Tweet
• Pin It