Makaron z warzywami

Posted on 19 stycznia, 2014 by Patrycja Bydlińska

Szybkie i proste danie z makaronu. Doskonałe na codzienny obiad. Spaghetti z oliwkami, fasolką szparagową, czerwoną cebulą, papryką, brokułami i pietruszką z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom śródziemnomorskich smaków.

Składniki:

1 szklanka fasoli szparagowej
1 czerwona cebula
1 pęczek natki pietruszki
1 szklanka czarnych oliwek bez pestek
1 brokuł
1 papryka czerwona
1/2 szklanki tartego parmezanu
400 g pełnoziarnistego makaronu spaghetti
oliwa z oliwek
masło
ocet balsamiczny
sól i pieprz
kilka listków świeżej bazylii
3 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa startej skórki z cytryny

danie dla 2-3 osób

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Warzywa myjemy, kroimy i smażymy na maśle z dodatkiem czosnku. Gdy makaron się ugotuje odcedzamy go i mieszamy z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek oraz octu balsamicznego. Przyprawiamy startą skórką z cytryny, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Gdy warzywa się zarumienią dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki i jeszcze chwilę całość smażymy na niewielkim ogniu. Pod koniec smażenia doprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie warzywa łączymy z makaronem. Całość dokładnie mieszamy. Danie podajemy posypane parmezanem i ozdobione listkiem bazylii.

• Tweet
• Pin It