Czosnek i cebula zwiększają przyswajalność żelaza

Posted on 1 września, 2012 by Patrycja Bydlińska

Zdaniem naukowców z Central Food Technological Research Institute w Mysore (Indie) czosnek i cebula, dzięki bogactwu siarki, zwiększają bio-dostępność żelaza i cynku z produktów zbożowych. Wyniki prac badawczych, które opublikował magazyn Journal of Agricultural and Food Chemistry, wskazują, że spożywanie czosnku lub cebuli razem z produktami zbożowymi zwiększa przyswajalność żelaza[…]

Czosnek pospolity

Posted on 19 grudnia, 2009 by Małgorzata Przybyłowicz

Czosnek, a dokładnie czosnek pospolity (Allium sativum), już kilka tysięcy lat temu uprawiany był w Azji, Egipcie i Grecji. Do Polski przywędrował prawdopodobnie w średniowieczu i od tego czasu na stałe zagościł w naszej kuchni. Co kryje w sobie czosnek? W cebulce rośliny znajdziemy między innymi allicynę, adenozynę, saponiny, flawonoidy,[…]