Sałatka z gruszkami na ciepło, roszponką i cykorią

Posted on 30 sierpnia, 2013 by Patrycja Bydlińska

Pyszna sałatka z gruszkami, cykorią i roszponką to smakowite urozmaicenie jesiennej diety. Słodycz gruszek w tym wytrawnym wydaniu – na ciepło, w zestawieniu z sałatą i rokpolem, stanowi ciekawe połączenie smaków.

Składniki:

• 2 gruszki
• 2 cykorie
• 4 garście roszponki
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka miodu,
• sól i świeżo zmielony pieprz
• 1/2 czerwonej cebuli,
• 80 gr sera rokpol,
• ocet winny z czerwonego wina
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na niewielkie (ok. 2 centymetrowe) kawałki.

Cebulę obieramy i kroimy na „półksiężyce”. Do niewielkiego rondelka dodajemy łyżkę miodu, pół łyżki musztardy francuskiej i 5 łyżek oliwy z oliwek. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy. Gdy miód z musztardą i oliwą zacznie wrzeć dodajemy gruszki oraz cebulę. Przyprawiamy szczyptą soli oraz pieprzu i gotujemy na dość dużym ogniu, aż gruszki się zarumienią, a sok prawie w całości wyparuje. Następnie zawartość rondelka przekładamy łyżką na rozłożone na talerzu listki cykorii. Wierzch posypujemy roszponką i pokrojonym w kostkę serem. Sałatkę skrapiamy łyżeczką octu.

 

• Tweet
• Pin It