Placki z kwiatami czarnego bzu

Posted on 9 czerwca, 2015 by Patrycja Bydlińska

Pełne kwiatów łąki i dojrzewające w polu zboże to znak, że lato coraz bliżej! Przed domem swą cudowną woń roztacza maciejka. Na łące, tuż za płotem kwitną chabry, maki i rumianek.  Wraz z końcem maja przekwitły lilaki. Czerwiec należy do czarnego bzu.

Roślina ta, ceniona niegdyś w medycynie ludowej, ponownie powraca do łask. Oprócz zastosowania w ziołolecznictwie coraz częściej wykorzystujemy ją również w kuchni. Można się pokusić o przygotowanie syropu, nalewki lub zupy z kwiatami czarnego bzu. Zainspirowana letnią aurą, postanowiłam przyrządzić pierwsze w moim życiu florystyczne danie – placki z kwiatami czarnego bzu.

Składniki:

• 1 szkl. mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka kefiru
• szczypta soli

Sposób przygotowania

Zebrane kwiaty bzu rozkładamy na białym materiale. Czekamy, aż wszystkie małe żyjątka pouciekają 🙂

Następnie delikatnie płuczemy baldachy pod bieżącą wodą i szybko osuszamy w sitku. Dokładnie mieszamy ze sobą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodajemy mleko i kefir.

Mieszamy, aż do uzyskania masy o gładkiej, lejącej się konsystencji (ciasto nie powinno być zbyt gęste, gdyż wtedy placki mogą się nie dopiec w środku).

Baldachy bzu moczymy w powstałej masie i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Przed odwróceniem placuszków na drugą stronę obcinamy nożyczkami ogonki. Smażymy, aż ciasto się zrumieni. Chrupkie placuszki podajemy z konfiturami lub świeżymi owocami.

• Tweet
• Pin It