Cykoria duszona w jabłkach

Posted on 25 sierpnia, 2013 by Patrycja Bydlińska

Cykoria na ciepło z jabłkami i miodem to intrygujące połączenie smaków, które doskonale komponuje się z duszonymi mięsami lub zapiekanym camembert, czy pieczonymi ziemniakami.

Składniki:

• 2 duże cykorie,
• 1 duże jabłko,
• 2 łyżki stołowe miodu,
• 1/2 cytryny,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• 3 łyżki masła.

Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy na niewielkie kawałki. Cykorię myjemy, usuwamy wierzchnie liście oraz trzon i kroimy na pół. Jeśli nie przepadamy za gorzkawym smakiem cykorii możemy dodatkowo wyciąć głąb (trzeba przy tym uważać, aby cykoria się nie rozpadła na liście).

Na patelni rozpuszczamy masło z miodem i dodajemy jabłka oraz cykorię. Skrapiamy całość sokiem z cytryny. Cykorię z jabłkiem podsmażamy z obu stron. Gdy się zarumieni  przyprawiamy solą oraz pieprzem i przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy pod przykryciem  kilka minut, aż cykoria zmięknie (w razie potrzeby możemy dodać kilka łyżek wody).

• Tweet
• Pin It