Gotowanie

Mrożona herbata

Mrożona herbata

Herbata, zwłaszcza mrożona to wspaniały napój na upalne dni ponieważ skutecznie orzeźwia i gasi pragnienie, o czym doskonale wiedzą mieszkańcy Sri Lanki, Indii i USA gdzie mrożona herbata in. ice tea cieszy się ogromną popularnością już od ponad 100 lat. Przyrządzenie tego pysznego napoju nie jest w gruncie rzeczy kłopotliwe,[…]

Deser jogurtowy z malinami

Deser jogurtowy z malinami

Deser jogurtowy z malinami i biszkoptami to doskonały pomysł na małe „co nieco”. Bez trudu przyrządzisz ten letni przysmak, gdyż jest on prosty i szybki w przygotowaniu. Prezentuje się bardzo efektownie, dlatego doskonale sprawdzi się jako lekki deser na przyjęciu w gronie rodziny i przyjaciół. Składniki (na 2 porcje) 1[…]

Letnie orzeźwienie

Lato – czas biesiadowania i cieszenia się urokami pięknej pogody Szczególnie w tym sezonie eleganckie zimne szkło oraz brzęk orzeźwiającego lodu stanowią pretekst do błogiego wypoczynku. Podczas upałów, czas spędzany w miłym towarzystwie, uświetnią zarówno pyszne i zdrowe dary matki natury, jak również chłodzące napoje, takie jak mrożona herbata, kawa[…]

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Bardzo smaczna i szybka w wykonaniu sałatka z tuńczykiem, warzywami oraz ryżem. To niezwykle sycące i pożywne danie bogate w proteiny i antyoksydanty. Sałatka najlepiej uda się z długoziarnistym ryżem paraboloid. Składniki: 1/2 szklanki ugotowanego ryżu, 1/2 zielonej papryki, 1/2 czerwonej papryki, czerwona cebula, 2 pomidory, puszka tuńczyka w sosie[…]

Agrest

Agrest

Agrest to niedoceniany owoc, który mimo znaczącej wartości odżywczej, nie cieszy się szczególnym powodzeniem. W sklepach i na targach pojawia się dość rzadko. Najczęściej można go spotkać w ogródkach naszych babć. Występujący w ponad 1500 odmianach agrest należy do stosunkowo młodych roślin uprawnych, bowiem informacji o tej roślinie nie znaleziono[…]

Zupa z cukinii

Zupa z cukinii

Zupa-krem z cukinii to niezwykle proste w przygotowaniu i smaczne danie, które z pewnością polubią zwolennicy lekkiej i pożywnej kuchni opartej na smacznych oraz zdrowych warzywach i aromatycznych przyprawach. Cukinia in. kabaczek jest odmianą dyni zwyczajnej. To niskokaloryczne warzywo (100 g cukinii zawiera jedynie ok. 15-16 kcal) o wybornym smaku[…]

Koktajl malinowy

Koktajl malinowy

Maliny to bogactwo witamin i składników mineralnych, dlatego malinowy deser w postaci koktajlu nie tylko doskonale smakuje, ale także wpływa korzystnie na nasze zdrowie. To doskonały pomysł na przekąskę lub pyszne śniadanie. Swoją popularność malina zawdzięcza niepowtarzalnemu smakowi oraz bogactwu składników odżywczych – w owocach znajdziemy witaminy C, E, B1,[…]

Pierogi kornwalijskie

Pierogi kornwalijskie

Wakacje to czas podróży. Zamiast kanapek na drogę proponujemy pyszne i pożywne pierogi z piekarnika. To zdecydowani zdrowsza alternatyw dla dań typu fast food, na które jesteśmy szczególnie podatni podczas wakacyjnych wojaży. Pirogi kornwalijskie, czyli cornish pasty to tradycyjny, brytyjski przysmak znany w całej Anglii. Jego histriona sięga XVII wieku,[…]

Sałatka z truskawkami i świeżym szpinakiem

Sałatka z truskawkami i świeżym szpinakiem

Owocowo-warzywna sałatka na bazie świeżych listków młodego szpinaku z dodatkiem truskawek i orzechów to doskonałe połączenie smaków i bogactwo cennych dla zdrowia antyoksydantów. Truskawki obfitują w witaminę C (100 g truskawek zawiera 62 mg witaminy C), która wpływa korzystnie na układ krwionośny, oraz stan naszej skóry i włosów. Truskawki są[…]

Lemoniada z jabłkiem

Lemoniada z jabłkiem

Pyszna lemoniada domowej roboty doskonale gasi pragnienie. To świetny sposób na orzeźwienie w upalne dni oraz zdrowa alternatywa dla słodzonych napojów gazowanych z dodatkiem cukru, sztucznych barwników i konserwantów. Jej przygotowanie jest łatwe i nie zajmie Ci dużo czasu. Możesz ją z powodzeniem serwować dzieciom i gościom na przyjęciu przy[…]

Koktajl brzoskwiniowy

Koktajl brzoskwiniowy

Pyszny, słodki koktajl brzoskwiniowy dostarczy organizmowi sporej dawki odżywczych protein oraz wapnia, potasu, błonnika i witamin. To doskonały pomysł na śniadanie lub smakowity deser, którego nie musisz odmawiać sobie nawet będąc na diecie. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i nie zajmie Ci wiele czasu. Brzoskwinie są dobrym źródłem potasu, dlatego[…]

Hiszpańskie czarne oliwki z kozim serem

Hiszpańskie czarne oliwki z kozim serem

Oliwki to królowe przekąsek. Pojawiają się wszędzie tam, gdzie panuje dobry nastrój i wyśmienita zabawa. Nie może ich zatem zabraknąć podczas letnich wieczorów spędzonych w gronie przyjaciół, np.: przed telewizorem, w czasie oglądania zdjęć z wakacji, czy grillowania w ogrodzie. Składniki: 150 g hiszpańskich czarnych oliwek 100 g koziego sera[…]

Słodkie ziemniaki pieczone w ziołach

Słodkie ziemniaki pieczone w ziołach

Słodkie ziemniaki in. bataty lub pataty to wywodzące się z Ameryki Środkowej i Południowej,  duże, podłużne bulwy o czerwonej skórce i intensywnie pomarańczowym miąższu. Wbrew pozorom pod względem smaku bliżej im do marchewki niż naszego tradycyjnego ziemniaka. Są bogatym źródłem nie tylko skrobi, ale również cennych dla zdrowia flawonoidów; witaminy[…]

Pełnoziarniste placuszki z jabłkami fot. Patrycja Bydlińska

Pełnoziarniste placuszki z jabłkami

Pyszne placki z pełnoziarnistej mąki z jabłkami to doskonała alternatywa dla wszystkich tłustych i niezdrowych deserów. Składniki (dla 2-3 osób): 2 czubate szklanki mąki pełnoziarnistej 1 szklanka mleka 1 jajko 1 duże jabłko 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej sól Sposób przygotowania Jajko, mleko i mąkę mieszamy trzepaczką do uzyskania gęstej[…]

Omlet z warzywami

Omlet z warzywami

Spożywanie jajek na śniadanie sprzyja odchudzaniu. Proteiny jajeczne zapewniają nam uczucie sytości na długo, dzięki czemu rzadziej sięgamy po niezdrowe przekąski w ciągu dnia i co za tym idzie spożywamy znacznie mniej kalorii. Więc jeśli tylko masz chwilę czasu, przygotuj sycący omlet z warzywami i zapewnij swojemu organizmowi odpowiednią dawkę[…]

Brokuły z sosem jogurtowym i prażonymi migdałami

Brokuły z sosem jogurtowym i prażonymi migdałami

Brokuły z pewnością powinny na stałe zagościć w naszym jadłospisie. Ich spożywanie zalecane jest w diecie profilaktycznej m.in. przeciw nadciśnieniu, chorobom serca, osteoporozie i astmie. Jak donosi Clinical Immunology, badania naukowe wykazały, że spożywanie brokułów może uchronić przed stanami zapalnymi układu oddechowego i astmą. Brokuły podnoszą poziom enzymów antyoksydacyjnych w[…]

Sałatka z grillowanymi owocami fot. Patrycja Bydlińska

Sałatka z grillowanymi owocami i serem pleśniowym

Pyszna i prosta w przygotowaniu sałatka z grillowanymi owocami oraz serem pleśniowym. Doskonała jako dodatek do dań z grilla. Lekka i zdrowa przekąska na lato. Składniki (dla 2 osób) 1 brzoskwinia 1 gruszka 1 sałata ser z niebieską pleśnią 1 natka zielonej pietruszki tymianek i oregano Sposób przygotowania: Brzoskwinie i[…]

Sałatka z rukolą i jabłkiem

Sałatka z rukolą i jabłkiem

Wyśmienita, orzeźwiająca sałatka na letnie dni. To proste i zarazem wykwintne danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Jej przygotowanie zajmie Ci zaledwie chwilę. Sałatka z rukoli jest doskonałą przystawką i dodatkiem do dań z grilla. To smaczna i zdrowa przekąska, która dostarcza organizmowi cennych antyoksydantów;  witaminy C i kwercetyny, które walczą z[…]

Grillowane owoce - gruszki z grilla fot. Patrycja Bydlińska

Grillowane owoce

Grilluj smacznie i zdrowo! Przygotuj kolorowy i różnorodny posiłek z grilla, w którym obok odżywczych protein znajdą się także warzywa i owoce. Grillowane gruszki, ananasy, jabłka, brzoskwinie, banany czy morele to smakowity dodatek do dań mięsnych lub przepyszny deser. Owoce z grilla są niezwykle proste w przygotowaniu. Wystarczy pokroić je[…]

Spiżarnia pełna smakowitości

Akcesoria kuchenne Fiskars Functional Form Latem sady, pola czy ogródki warzywne obfitują w różnorodne owoce i warzywa. Warto skorzystać z polskiej tradycji i zacząć przygotowywać zapasy na zimę w postaci dżemów, konfitur, przecierów czy warzyw w marynacie, aby w długie, chłodne wieczory móc się nimi rozkoszować. Wielu z nas przyrządzanie[…]

Bakłażany z grilla fot. Patrycja Bydlińska

Bakłażan z grilla

Bakłażan (in. oberżyna) swą ciemno-fioletową barwę zawdzięcza antocyjanom, które są silnymi antyoksydantami o działaniu antynowotworowym i przeciwzapalnym. Związki te wzmacniają i uszczelniają naczynia krwionośne, obniżają poziom złego cholesterolu i działają przeciwzakrzepowo. Dieta obfitująca w antocyjany pełni istotną rolę w profilaktyce chorób nowotworowych i miażdżycy oraz w leczeniu nieprawidłowości w funkcjonowaniu[…]

Lekkie dania na lato

Lekkie dania na lato

W naszej strefie geograficznej na lato niecierpliwie czekamy przez większą część roku. Warto jest korzystać z bogactwa jakie oferują nam sezonowe warzywa i owoce, a ciężkie, tłuste potrawy zamienić na lekkie, delikatne i bogate w witaminy dania. Aby uniknąć przegrzania oraz odwodnienia organizmu powinniśmy w odpowiedni sposób komponować swoja letnią[…]

Pomysł na orzeźwiającą sałatkę z gruszką

Gatunki sałat

Zazwyczaj myśląc o sałacie wyobrażamy sobie warzywo o kulistym kształcie, charakteryzujące się dużymi, delikatnymi liśćmi o intensywnym zielonym zabarwieniu. Tymczasem jest to opis najpopularniejszej w Polsce sałaty masłowej, cenionej już od starożytności w krajach Europy Zachodniej oraz w rejonie Morza Śródziemnego ze względu na jej wartość odżywczą i walory smakowe.[…]

Baton muesli z żurawiną

Baton muesli z żurawiną

Składniki na ok. 45 sztuk: 100 g orzechów włoskich 100 g masła 500 g płatków zbożowych „cztery zboża” 500 g płynnego miodu 100 g sezamu 2 opakowania cukru waniliowego 250 g suszonych cranberries (żurawiny amerykańskiej) trochę oleju 1. Orzechy posiekać. W dużej, głębokiej patelni lub dużym garnku rozpuścić masło. Lekko[…]

Czosnek pospolity - Allium sativum

Czosnek pospolity

Czosnek, a dokładnie czosnek pospolity (Allium sativum), już kilka tysięcy lat temu uprawiany był w Azji, Egipcie i Grecji. Do Polski przywędrował prawdopodobnie w średniowieczu i od tego czasu na stałe zagościł w naszej kuchni. Co kryje w sobie czosnek? W cebulce rośliny znajdziemy między innymi allicynę, adenozynę, saponiny, flawonoidy,[…]

fot. flickr.com Attribution-ShareAlike License

Głóg

Głóg jest cenionym środkiem leczniczym o działaniu nasercowym, popularnością dorównującym naparstnicy i jemiole. Skład i działanie Głóg (Crataegus laevigata – dwuszyjkowy/Crataegus monogyna – jednoszyjkowy) zawiera flawonoidy (między innymi rutynę, kwercetynę i witeksynę), kwasy fenolowe (chlorogenowy i kawowy), procyjanidy, kwas ursolowy, beta-sisterol, garbniki, cholinę i acetylocholinę oraz sole mineralne (wapń, żelazo,[…]

Jabłka

Jabłka

Lobo, golden delicious, reneta, antonówka – to tylko kilka spośród kilku tysięcy odmian jednego z najpopularniejszych owoców. Bez względu na smak, wielkość czy twardość, jabłka zawierają wiele cennych składników odżywczych, które dbają przede wszystkim o kondycję układu pokarmowego i naszego serca. Co kryją w sobie jabłka? Jabłkom daleko do określenia[…]

Sałatka z zielonego ogórka – składniki

Sałatka z zielonego ogórka

Sałatka z zielonego ogórka – składniki: dwa ogórki zielone, sałatkowe, dwie średniej wielkości cebule, dwa ząbki czosnku, pęczek koperku, pęczek rzodkiewek, cytryna, oliwa z oliwek, sól oraz świeży, mielony pieprz, 100 ml jogurtu naturalnego, 100 ml serka homogenizowanego. Sałatka z zielonego ogórka – sposób przygotowania: Zielone ogórki sałatkowe oraz rzodkiewki[…]

Kurczak z warzywami

Kurczak z warzywami

Kurczak z warzywami – składniki: 0,5 kg piersi kurczaka, trzy torebki ryżu, dwie marchewki, jeden por, jeden brokuł, jedna czerwona papryka, szklanka fasoli czerwonej, konserwowanej, szklanka rosołu drobiowego, szklanka kiełków sojowych, masło, szczypta soli, pieprz, cukier, czosnek, sos sojowy i imbir. Kurczak z warzywami – sposób przygotowania: Ryż w woreczkach[…]

Omlet z warzywami

Omlet z ziemniakami i papryką

Omlet z warzywami – składniki: 4 średniej wielkości ziemniaki, 7 jajek, 2 czerwone papryki, 5 łyżek mleka, dwie średniej wielkości cebule, 3 łyżki oleju, sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki. Omlet z warzywami – sposób przygotowania: Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, a następnie kroimy na plasterki. Paprykę kroimy w paski po[…]

Kotlety z soi – składniki:

Kotlety z soi

Kotlety z soi – składniki: 3 szklanki ziaren soi, 4 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej, trzy pokrojone w kostkę cebule średniej wielkości, 3 ząbki czosnku, 5 bułek grahamek, łyżeczka soli, przyprawa kuchenna, pieprz, bazylia, 750 ml gorącej wody, bułka tarta. Kotlety z soi – sposób przygotowania: Rozpoczynamy od namoczenia na noc[…]

Kotlety z fasoli – składniki:

Kotlety z fasoli

Kotlety z fasoli – składniki:   3 szklanki ugotowanej fasoli, 1,5 szklanki płatków owsianych, dwie pokrojone w drobną kostkę cebule średniej wielkości, łyżeczka soli, przyprawa kuchenna, pieprz, 1,5 szklanki wody.   Kotlety z fasoli – sposób przygotowania: Rozpoczynamy od podsmażenia drobno posiekanej cebuli. Ugotowaną wcześniej fasolę  mielimy w maszynce do[…]

Kotlety jęczmienne

Kotlety jęczmienne

Kotlety jęczmienne – składniki: Niepełna szklanka jęczmienia, Pół szklanki bułki tartej, 2 przetarte marchewki średniej wielkości, ok. 10 rozdrobnionych orzechów włoskich, ząbek czosnku, trzy pokrojone w drobną kostkę cebule średniej wielkości, szczypta majeranku, łyżeczka soli, przyprawa kuchenna, 750 ml wody – ok. 3 szklanki. Kotlety jęczmienne – sposób przygotowania: Rozpoczynamy[…]

Ciasto jabłkowo-owsiane

Ciasto jabłkowo-owsiane

Bogaty w błonnik przysmak jest doskonałym pomysłem na śniadanie a także na deser.   Ciasto jabłkowo-owsiane – składniki:   1 szklanka płatków owsianych ¾ szklanki mąki razowej ½ łyżeczki soli ¼ szklanki miodu ¼ szklanki masła 6 jabłek pokrojonych na małe plasterki ¼ szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich (ewentualnie wiórków kokosowych)[…]

Sos czosnkowo-ziołowy

Sos czosnkowo-ziołowy

Sos czosnkowo-ziołowy  – składniki:   6 ząbków czosnku 3 łyżki świeżo posiekanego tymianku 2 łyżki świeżo posiekanej bazylii 1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu świeżo mielony pieprz czarny 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżka soku z cytryny Sos czosnkowo-ziołowy sposób przygotowania: Wszystkie składniki[…]

Niedobór witaminy D może prowadzić do niebezpiecznego dla ciężarnych, bakteryjnego zakażenia pochwy

Niedobór witaminy D może prowadzić do niebezpiecznego dla ciężarnych, bakteryjnego zakażenia pochwy

O bakteryjnym zakażeniu pochwy, czyli bacterial vaginosis (BV) mówimy gdy występuje zaburzenie równowagi bakteryjnej środowiska fizjologicznego pochwy. Dochodzi wówczas do nadmiernego namnożenia się bakterii, szczególnie beztlenowych, których ilość może przekraczać nawet 1000 – krotnie naturalną liczebność w stanach prawidłowych. Mimo, iż bakteryjne zakażenie pochwy nie wiąże się z uporczywymi dolegliwościami[…]

Ziołowe nalewki

Ziołowe nalewki

Nalewki Okres zbioru ziół czy owoców jest doskonałą okazją, aby wykonać nalewkę, która, w zależności od użytego surowca, rozgrzeje, pomoże w niestrawności bądź złagodzi napięcie nerwowe. Nalewka kminkowa Nalewka kminkowa działa wiatropędnie, rozkurczowo, łagodzi bóle menstruacyjne. 2 łyżki nasion kminku płuczemy w wodzie i suszymy. Do 500 ml wody dodajemy[…]

Cynamon

Cynamon

Cynamon należy do najcenniejszych przypraw kuchennych – nadaje niezwykły smak i aromat ciastom, ciasteczkom, gorącym napojom. Skład cynamonu Cynamon to wysuszona i sproszkowana kora młodych pędów cynamonowca, który uprawiany jest przede wszystkim na Cejlonie. Istnieje kilka odmian drzewa cynamonowego – między innymi kasja, cejloński (najbardziej ceniony), kamforowy. W cynamonie znajdują[…]

Mleko z przyprawami na przeziębienie

Mleko z przyprawami na przeziębienie

W chłodne wieczory warto rozgrzać się kubkiem mleka z dodatkiem aromatycznych przypraw i miodu. Napój jest szczególnie polecany gdy złapie nas przeziębienie. Tak przygotowane mleko wzmacnia odporność, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Rozgrzewa i ułatwia zasypianie. Łagodzi kaszel i chrypkę. Sposób przygotowania Do szklanki gorącego mleka dodać szczyptę cynamonu, kardamonu, imbiru[…]

Kminek

Kminek zwyczajny

Kminek Drobne nasiona kminku cenione są zarówno w kuchni jako dodatek do potraw, jak i w lecznictwie jako skuteczny środek wiatropędny. Łagodzenie wzdęć to jednak tylko jedno z wielu zastosowań kminku zwyczajnego. Skład i działanie kminku Nasiona kminku zwyczajnego (Carum carvi) zawierają olejek eteryczny, garbniki, flawonoidy, kumaryny i olej tłusty.[…]

Papaja

Papaja

Papaja -” Fachowo zwana melonowcem. Pochodzi z Meksyku, jak wszystko co dobre w tym jadalnym świecie. Hiszpanie, otwierając szlak handlowy przez Pacyfik, zawieźli ją do Indonezji i na Filipiny. W Azji zrobiła karierę jako podstawa tamtejszej diety. Tani, łatwy w uprawie owoc jada się na surowo i gotowany. W twarde[…]

Malina

Malina

Owoce krzewu malinowego są niezwykle aromatyczne i smaczne, a równocześnie zawierają całą gamę witamin i minerałów. Możemy delektować się świeżymi owocami, jak i przyrządzonymi z nich konfiturami, nalewkami, galaretkami czy sokami. Składniki odżywcze w malinie Początkowo krzewy maliny występowały tylko w lasach, dopiero w średniowieczu trafiły do klasztornych ogrodów. Swoją[…]

Pomidory

Pomidory

Kilka wieków temu uznawany był za roślinę trującą, obecnie trudno wyobrazić sobie dzień bez pomidora w jakiejkolwiek postaci – świeżej czy przetworzonej jako keczup, przecier bądź sok. Składniki odżywcze w pomidorach „Jabłka miłości” (z francuskiego „pomme d’amour”) – pomidory uznawano za afrodyzjak – pochodzą z Ameryki, a do Europy dotarły[…]

Koper włoski

Koper włoski

Koper włoski, zwany również fenkułem, najczęściej stosowany jest w dolegliwościach układu pokarmowego, a przede wszystkim przy wzdęciach. Skład i działanie Koper włoski (Foeniculum vulgare) należy do najstarszych roślin leczniczych – z jego zdrowotnych właściwości korzystano już w starożytności. Jego skład – olejek eteryczny, flawonoidy, sole mineralne, stygmasterol (zaliczany do fitosteroli)[…]

Śliwki – właściwości lecznicze i zdrowotne

Śliwki – właściwości lecznicze i zdrowotne

Śliwka jest niedocenianym owocem – na naszych stołach wciąż królują jabłka, gruszki, pomarańcze. Tymczasem śliwka wyróżnia się niezwykłym bogactwem witamin i minerałów, które znajdziemy nie tylko w świeżych, ale i suszonych owocach. Śliwka na kilka sposobów Liczba odmian śliwek sięga 6 tysięcy. W Polsce najbardziej popularne są lekko wydłużone fioletowe[…]

Melisa lekarska

Melisa lekarska

Melisa lekarska jest nie tylko skutecznym panaceum na różnorodne dolegliwości, ale i zajmuje ważne miejsce wśród przypraw kuchennych, dzięki przyjemnemu cytrynowemu aromatowi. Pochodzenie melisy Melisa lekarska (Melissa officinalis) pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, a jej lecznicze właściwości były powszechnie znane już w starożytności. Melisę szczególnie upodobali sobie starożytni pszczelarze, którzy,[…]

Bazylia w kuchni

Bazylia pospolita

„Najstarsze zapiski o bazylii występują w indyjskich księgach objawionych Wedy (1500 do 300 lat p.n.e.). Jej nazwa pochodzi od dwóch słów ocimum, co oznacza wybitny smak i aromat i basilicos, co znaczy królewski. Wieńce z bazylii symbolizujące miłość, znajdowano w staroegipskich grobowcach.” „Działkowiec” 8/08 dr B. Frąszczak Bazylia – wygląd[…]

Ciasteczka kruche

Alergia na białko jaja kurzego – przepisy kulinarne

Białko jaja kurzego jest silnym alergenem. Na liście produktów wywołujących uczulenia zajmuje drugie miejsce za białkami mleka. Dlatego jajka nie należy podawać osobom uczulonym i dzieciom poniżej 12. miesiąca życia ze skłonnością do alergii. Alergia na białko jaja kurzego jest znacznie częściej obserwowana u dzieci niż dorosłych. Alergia ta w[…]