Gotowanie

Ciasto Murzynek - bez glutenu, bez jajek

Ciasto Murzynek – bez glutenu, bez jajek

Po wielu eksperymentach kulinarnych, w końcu udało mi się opracować idealny przepis ma bezglutenowego i bez-jajecznego Murzynka (hmm… Murzynek bez jajek – brzmi nieco strasznie 🙂 prawda? ). To lekkie, puszyste ciasto po prostu rozpływa się w ustach. Jest wilgotne w środku, z delikatną chrupiącą skorupką na zewnątrz. Strukturą przypomina[…]

Placki z kwiatami czarnego bzu

Placki z kwiatami czarnego bzu

Pełne kwiatów łąki i dojrzewające w polu zboże to znak, że lato coraz bliżej! Przed domem swą cudowną woń roztacza maciejka. Na łące, tuż za płotem kwitną chabry, maki i rumianek.  Wraz z końcem maja przekwitły lilaki. Czerwiec należy do czarnego bzu. Roślina ta, ceniona niegdyś w medycynie ludowej, ponownie[…]

Koktajl truskawkowy

Koktajl truskawkowy na kefirze

Bezchmurne niebo i słoneczna aura natchnęły mnie do przygotowania typowo letniego, orzeźwiającego shake’u truskawkowego. Niestety na razie do dyspozycji mamy tylko mrożone truskawki, których spore zapasy mam zawsze w zamrażarce. Już nie mogę się doczekać, gdy będę mogła popijać kremowe koktajle owocowe na moim słonecznym tarasie. Ja chcę lato! Składniki[…]

Makaron z brokułami i sosem serowym

Makaron z brokułami i sosem serowym

Pyszne i proste danie z makaronem. Sos serowo-porowy z dodatkiem śmietany doskonale komponuje się z brokułami. Kilka plasterków marchewki  doda trochę koloru i sprawi, że nasze danie będzie nie tylko świetnie smakowało ale również wspaniale się prezentowało. Danie dla 2-3 osób 2 1/2 szkl. makaronu świderki 1 brokuł 1/2 pora[…]

Makaron z warzywami

Makaron z warzywami

Szybkie i proste danie z makaronu. Doskonałe na codzienny obiad. Spaghetti z oliwkami, fasolką szparagową, czerwoną cebulą, papryką, brokułami i pietruszką z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom śródziemnomorskich smaków. Składniki: 1 szklanka fasoli szparagowej 1 czerwona cebula 1 pęczek natki pietruszki 1 szklanka czarnych oliwek bez pestek 1 brokuł 1[…]

Zupa fasolowa z makaronem

Zupa fasolowa z makaronem

Jesień i zima w mojej kuchni to sezon na pożywne, rozgrzewające dania. W chłodne i wietrzne dni warto zadbać o wzmocnienie organizmu poprzez urozmaiconą dietę bogatą w warzywa i nasiona roślin strączkowych, które pomogą nam ustrzec się przed przeziębieniem. W taką pogodę najlepiej sprawdzają się ciepłe posiłki. Aromatyczne danie z[…]

Brokuły z serem feta

Brokuły z serem feta

Sałatka z brokułów z serem feta oraz sosem jogurtowym to smaczna i pożywna przekąska. Składniki: 500g brokułów 200 g sera feta 5 łyżek stołowych nasion słonecznika 1/2 szkl. jogurtu naturalnego 2 ząbki czosnku Łyżka musztardy Sól i pieprz Sposób przygotowania: Ugotuj brokuły w osolonej wodzie. Gdy warzywa ostygną połącz je[…]

Tequila sunrise

Tequila sunrise

Tequila sunrise to jeden z moich ulubionych drinków.  Jego smak przywodzi mi na myśl wakacje w Hiszpanii i słoneczną plażę. Ten niezwykle orzeźwiający napój o oryginalnym smaku doskonale sprawdzi się na karnawałowym przyjęciu. Składniki: 60 ml tequili 120 ml soku pomarańczowego 20 ml grenadiny Plasterek pomarańczy Tequila sunrise to klasyczny[…]

Placek z wiśniami

Placek z wiśniami

Nie ma to jak placek z owocami w środku zimy! Ten prosty przepis na pyszny, delikatny biszkopt z wiśniami to doskonały pomysł na  słodki dodatek do kawy.  Jeśli nie mamy świeżych owoców do naszych wypieków możemy z powodzeniem użyć mrożonych. Składniki: 3 jajka 250 g wiśni 115 g miękkiego masła[…]

Tortilla jajeczna z warzywami

Tortilla jajeczna z warzywami

Tortilla z warzywami to doskonały pomysł na pożywne śniadanie lub przekąskę do pracy. Możesz ja podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. To proste w wykonaniu danie z łatwo dostępnych składników jest niezwykle syte i bogate w proteiny. Składniki: 8 jajek 4-5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach 1 szklanka mleka[…]

Kurczak po polsku

Kurczak po polsku

W moim rodzinnym domu co roku przygotowujemy kurczaka po polsku na święta Bożego Narodzenia. Mięso przyrządzane w ten tradycyjny sposób króluje już od ponad 30 lat na naszym świątecznym stole. Składniki: Kurczak Wątróbka drobiowa 2 szklanki mleka 1 kajzerka 2 pęczki natki pietruszki 1 jajko Sól i pieprz 1 łyżeczka[…]

Świąteczny piernik z rodzynkami

Świąteczny piernik z rodzynkami

Szybki i prosty przepis na tradycyjne, świąteczne ciasto. Pachnący cynamonem i goździkami piernik z rodzynkami. Składniki: 500 g mąki 250 g miodu 250 g cukru 150 g masła 150 g śmietany 5 jajek 1 łyżka oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao Przyprawa do piernika 150 g rodzynek[…]

Ryba po grecku

Ryba po grecku

Ryba po grecku co roku gości na naszym wigilijnym stole. To prosty sposób na smaczne i odświętne danie z ryby. Doskonale znosi kilkudniowe przechowywanie w lodówce dlatego można przygotować ją z wyprzedzeniem. Składniki: 800 g filetów białej ryby (np. dorsz) 8 dag marchwi 5 dag selera 5 dag pietruszki 10[…]

Kruche ciasteczka

Kruche ciasteczka

Tajemnicą udanych, kruchych ciasteczek jest odpowiedni wyrób ciasta, tak by nie dopuścić do roztopienia masła. Z roztopionego tłuszczu oddziela się bowiem woda, która nawadnia gluten zawarty w mące, przez co ciasto staje się twarde i traci swą kruchość. Dlatego masę na kruche ciasteczka wyrabiamy ze schłodzonego masła nożem, nie rękoma,[…]

Paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki z kapustą i grzybami

Na co dzień, w ciągłym biegu, często zapominamy o śniadaniu i nie mamy czasu na poranny posiłek w gronie rodziny. Święta Bożego Narodzenia to doskonała okazja do spotkań z bliskimi. Bez pośpiechu możemy przygotować smaczne i pożywne śniadanie. W naszym świątecznym jadłospisie nie może zabraknąć pasztecików z kapustą i grzybami,[…]

Uszka z grzybami do barszczu

Uszka z grzybami do barszczu

Uszka z grzybami do wigilijnego barszczu według przepisu mojej Mamy. Składniki na farsz: 200 g suszonych grzybów (np. prawdziwków lub podgrzybków) niewielka cebula łyżka masła 2 jajka na twardo 1 łyżka tartej bułki szczypta soli i pieprzu Składniki na ciasto: 1/2 kg mąki pszennej tortowej 2 żółtka szczypta soli wrzątek[…]

Przepis na bezy kawowe

Bezy kawowe

Kawowe bezy doskonale komponują się z porannym espresso. Uwielbiam tą delikatną kruchość bezowej skorupki,  która rozpływa się w ustach. Kawowe bezy to wyjątkowo efektowny i jednocześnie prosty przepis na deser oraz pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się również doskonale jako słodki upominek. Wystarczy zapakować je w ozdobne pudełko przewiązane[…]

Przepis na wigilijny barszcz czerwony

Wigilijny barszcz czerwony

Barszcz z uszkami to zdecydowanie moja ulubiona potrawa wigilijna. Jego niepowtarzalny smak nieodłącznie kojarzy mi się ze świętami Bożego Narodzenia. W moim domu co roku przyrządza się go w ten sam sposób tak, by wydobyć głęboki rubinowy kolor i intensywnie buraczany smak. Jest to danie postne, stąd w przepisie nie[…]

Czekolada na gorąco

Czekolada na gorąco

Kubek pysznej, gorącej czekolady o gęstej, kremowej nucie i aromacie cynamonu to sprawdzony sposób na poprawę nastroju w chłodny, zimowy wieczór. Składniki: tabliczka gorzkiej czekolady 250 ml śmietanki 30% 400 ml mleka laska wanilii cynamon chili Połamaną na kosteczki czekoladę wsypujemy do garnka. Wlewamy odrobinę mleka i gotujemy na wolnym[…]

Zupa rybna z łososia

Zupa rybna z łososia

Nie jestem szczególną amatorką zup rybnych jednak to danie naprawdę uwielbiam i szczerze polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa rybna na bazie łososia sprawdzi się świetnie zarówno jako danie na codzienny obiad jak i wigilijną kolację. Jej przyrządzenie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Składniki: 250 g filetu z łososia[…]

Czekoladowe trufle z rumem

Czekoladowe trufle z rumem

Pyszne, czekoladowe trufle z rumową nutką to słodycz, która po prostu rozpływa się w ustach. Mają wykwintny, intensywnie czekoladowy smak i aksamitną konsystencję. Są prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Wydawać by się mogło, że ich przygotowanie jest bardzo pracochłonne i wymaga nie lada zdolności kulinarnych, lecz nic bardziej mylnego. Możemy wykonać[…]

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych. Wyśmienicie komponuje się z pieczoną i smażoną rybą oraz bożonarodzeniowymi pieczeniami. Sprawdzi się również doskonale jako farsz do pierogów oraz krokietów. Możesz ją śmiało przygotować nawet miesiąc przed świętami, zamrozić i poddusić bezpośrednio przed podaniem. Przemrożona kapusta będzie jeszcze smaczniejsza! Wiedzieli[…]

Pieczony ostrobok

Pieczona ryba w ziołach

Pieczony sierpik w ziołach sprawdzi się doskonałe  jako danie zarówno na co dzień jak i na wigilijny stół. Ta mało popularna i nieznana na polskim stole ryba to ciekawa alternatywa dla świątecznego karpia. Jest niedroga, smaczna i ma mało ości. Jej filetowanie nie sprawia problemów.   Składniki: sierpik 1 cytryna[…]

Zupa krem z porów

Zupa krem z porów

Krem z porów to pyszna, rozgrzewająca zupa na jesienne i zimowe dni. Wyrafinowany smak oraz delikatna konsystencja w połączeniu z prostotą wykonania tego dania, sprawiają, że to doskonały przepis zarówno na codzienny obiad jak i odświętną potrawę, która może zagościć na wigilijnym stole. Składnik (dla 4 osób): 3 pory 1[…]

Ciasteczka śniadaniowe

Pożywne śniadanie jest podstawą zdrowego trybu życia. To najważniejszy posiłek dnia. Jak wskazują naukowcy osoby niejedzące śniadań spożywają w ciągu dnia nawet do 40% więcej słodyczy i 55% więcej słodzonych napojów gazowanych oraz 45% mniej warzyw i 30% mniej owoców niż osoby zaczynające dzień od pożywnego śniadania. Dlatego nie zapominaj[…]

Risotto z kurkami

Risotto z kurkami

Pyszne risotto z dodatkiem grzybów i parmezanu to sycące danie na jesienny obiad. Jego przygotowanie jest szybkie i proste stąd doskonale sprawdzi się jako praktyczna, jednogarnkowa potrawa na co dzień. Składniki: 1 szkl. ryżu arborio 1 l bulionu grzybowego lub warzywnego 250g kurek 10 pieczarek 1 cebula masło 4 łyżki[…]

Grzanki z jajkiem i kurkami

Grzanki z jajkiem i kurkami

Sezon na kurki trwa! Dzięki tym pysznym grzybom, każde nawet najprostsze danie, nabiera wykwintnego charakteru. Grzanki z jajkiem sadzonym i kurkami to prosty sposób na pyszne i pożywne śniadanie w chłodny, jesienny poranek. Składniki (danie dla 2 osób): 2 szklanki kurek 4 jajka 4 kromki chleba tostowego łyżka  stołowa masła[…]

Placuszki z owocami

Placuszki z owocami

Prosty przepis na pyszne placuszki z owocami w syropie miodowo-rumowym i bitą śmietaną. Danie dla 3 osób   Składniki: 1 szklanka mleka 1 szklanka mąki 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka startej skórki z  cytryny 3 łyżki stołowe miodu 3 łyżki stołowe rumu 4 śliwki 1 brzoskwinia[…]

Makaron z brokułami

Makaron z brokułami

Szybkie i proste danie na bazie makaronu z dodatkiem brokułów, oliwek i parmezanu. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – w formie makaronowej sałatki. Z powodzeniem może stanowić samodzielny posiłek lub smakowity dodatek do dań głównych. Świetnie sprawdzi się jako pożywny lunch. Danie dla 3-4 osób Składniki:[…]

Deser ze śliwkami

Deser ze śliwkami

Deser z karmelizowanymi śliwkami, miodem, rumem i bitą śmietaną to doskonałe „małe co nieco” na jesienną słotę. Składniki: 9 śliwek 1 szkl. śmietany do ubijania 30% 1 szkl. sera mascarpone 3 łyżki stołowe rumu 3 łyżki stołowe miodu 1 łyżka stołowa cukru waniliowego Sposób przygotowania: Śliwki myjemy, kroimy wzdłuż na[…]

Sałatka z jajkiem i fasolką

Sałatka z jajkiem i fasolką

Bardzo pożywna, bogata w proteiny sałatka z jajkiem, fasolką, ogórkiem kiszonym i oliwkami. Składniki: 1 szklanka białej fasoli ugotowanej lub z puszki 1 główka sałaty 1 pęczek pietruszki 4 kromki chleba razowego szczypiorek 3 ogórki kiszone 3 jajka ugotowane na twardo 1 szklanka oliwek oliwa z oliwek ocet z czerwonego[…]

Sałatka z gruszkami na ciepło, roszponką i cykorią

Sałatka z gruszkami na ciepło, roszponką i cykorią

Pyszna sałatka z gruszkami, cykorią i roszponką to smakowite urozmaicenie jesiennej diety. Słodycz gruszek w tym wytrawnym wydaniu – na ciepło, w zestawieniu z sałatą i rokpolem, stanowi ciekawe połączenie smaków. Składniki: 2 gruszki 2 cykorie 4 garście roszponki 1/2 łyżeczki musztardy 1 łyżka miodu, sól i świeżo zmielony pieprz[…]

Makaron z kurkami i serem ricotta

Makaron z kurkami i serem ricotta

Makaron z kurkami i cebulką oraz bogatym w proteiny serkiem ricotta to pyszne danie, którego przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmie Ci dużo czasu. To doskonały posiłek na jesienny obiad. Niewielka ilość śmietany w tym przepisie sprawia, że danie to jest znacznie mniej kaloryczne niż tradycyjny makaron z kurkami[…]

Przepis na duszoną cykorię

Cykoria duszona w jabłkach

Cykoria na ciepło z jabłkami i miodem to intrygujące połączenie smaków, które doskonale komponuje się z duszonymi mięsami lub zapiekanym camembert, czy pieczonymi ziemniakami. Składniki: 2 duże cykorie, 1 duże jabłko, 2 łyżki stołowe miodu, 1/2 cytryny, sól i świeżo mielony pieprz, 3 łyżki masła. Jabłko obieramy, usuwamy gniazdo nasienne[…]

Koktajl z borówkami

Koktajl z borówkami

Lekki koktajl z borówkami, na bazie jogurtu naturalnego doskonale sprawdzi się jako orzeźwiający  i gaszący pragnienie, pyszny napój w wersji fit. Składniki: 250 g borówek amerykańskich, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1 szklanka mleka, 1/2 szklanki soku pomarańczowego, 2 łyżki miodu. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy i nalewamy do szklanek. Koktajl dekorujemy[…]

Sałatka z awokado i pomarańczą

Sałatka z awokado i pomarańczą

Sałatka z awokado, sałatą rzymską i pomarańczą, skropiona odrobiną soku cytrynowego z dodatkiem octu balsamicznego i oliwy z oliwek to lekkie, orzeźwiające danie z cytrusową nutą. Składniki: 1 awokado 1 pomarańcza sałata rzymska 1/2 cytryny niewielka kiść winogron ocet balsamiczny oliwa z oliwek sól i świeżo mielony pieprz Awokado kroimy[…]

Melon z imbirem i miodem

Melon z imbirem i miodem

Melonowe kulki pachnące imbirem i skórką pomarańczy to przepyszny, lekki deser, który wspaniale sprawdzi się jako zdrowa przekąska. Jego przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmie Ci dużo czasu, dzięki czemu możesz go przyrządzać, gdy tylko najdzie Cię na to ochota.     Składniki: 1/2 melona świeże kłącze imbiru 1[…]

Przepis na oliwę szałwiową

Oliwa szałwiowa

Oliwa szałwiowa to doskonały dodatek do makaronów, dań z ziemniaków i sałatek. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Potrzebujemy jedynie szklanej butelki z nakrętką lub korkiem, dobrej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i kilka listków świeżej szałwii. Sposób przygotowania oliwy szałwiowej: Do szklanej buteleczki wkładamy listki szałwii i nalewamy[…]

Szałwia lekarska

Szałwia lekarska

Szałwię lekarską znajdziemy przede wszystkim w kosmetykach łagodzących stany zapalne skóry – między innymi trądzik – a także w preparatach ograniczających nadmierną potliwość oraz lekach przynoszących ukojenie w zapaleniu gardła. Skład i działanie szałwii Szałwia lekarska (Salvia officinalis) jest cenionym lekiem już od czasów średniowiecza. W liściach szałwii znajdziemy olejek[…]

Zupa cebulowa z grzankami

Zupa cebulowa pachnąca tymiankiem i rozmarynem to pożywne, proste danie, którego przygotowanie nie zajmie nam dużo czasu. Składniki zupy cebulowej: 4 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 2 marchewki, 3 ziemniaki, 4 kromki chleba, 1 pęczek zielonej pietruszki, 5 ziaren ziela angielskiego, 3 listki laurowe, kilka gałązek świeżego tymianku, rozmaryn, oliwa[…]

awokado

Awokado

Awokado, nazywane również owocem maślanym bądź smaczliwką właściwą lub amerykańską, pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki Środkowej i Południowej, a w Europie pojawił się dopiero w XVII wieku. Bogatym źródłem składników odżywczych i cennym surowcem kosmetycznym jest zarówno miąższ owocu, jak i pozyskiwany z niego olej. Awokado „swój zielony kolor zawdzięcza[…]

Imbir

Imbir

Imbir to jedna z najstarszych roślin leczniczych i przyprawowych na świecie.  Jest kłączem powszechnie stosowanym w kuchni chińskiej, afrykańskiej i indyjskiej. Cechuje się ostrym, palącym smakiem i intensywnym aromatem. Imbir świeży Świeży imbir doskonale nadaje się do przyprawiania nim ryb, zwłaszcza w formie sushi i owoców morza, gdyż neutralizuje „rybi”[…]

Migdały – cenne źródło zdrowia

Migdały – cenne źródło zdrowia

Orzechy, w tym migdały, to niedoceniane produkty w naszej codziennej diecie. Mimo wysokiej zawartości tłuszczów należą do najzdrowszych przekąsek. Warto je włączyć do codziennej diety i spożywać regularnie ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, minerałów i witamin. Cenne źródło wapnia Migdały są cennym źródłem dobrze przyswajalnego wapnia. 28g[…]

Tymianek pospolity

Tymianek pospolity

„Jest go ze sto odmian i wszystkie znad Morza Śródziemnego. We Francji wraz z pietruszką, liściem laurowym i rozmarynem tworzą bouquet garni, zestaw ziół równie uniwersalny, co nasza włoszczyzna. Uwodzicielski aromat, ale także działanie antyseptyczne i poprawiające trawienie sprawiły, że używany był od niepamiętnych czasów. Starożytni Grecy wierzyli, że jest[…]

Papryka

Odmiany tego popularnego warzywa różnią się kształtem, wielkością, kolorem, smakiem… Jednak bez względu na to, który rodzaj papryki odpowiada nam najbardziej, warto na stałe wprowadzić ją do naszego jadłospisu. Kilka słów o papryce.. Papryka, nazywana również pieprzowcem, należy do rodziny psiankowatych i pochodzi z Ameryki Środkowej. W Europie pojawiła się[…]

Papryka z serem feta i cebulą

Papryka z serem feta i cebulą

Papryka na ciepło z cebulką i serem feta to niezwykle proste w przygotowaniu, pachnące rozmarynem, danie z patelni. Ten pełen kolorów posiłek to dobry pomysł na szybki lunch, ciepłą przekąskę lub dodatek do obiadu. Warto dbać o to, by nasze dania były pełne różnorodnych barw. Im bardziej kolorowo tym zdrowiej![…]

Akcesoria, które ułatwią pracę w kuchni

Akcesoria, które ułatwią pracę w kuchni

Kuchnia to niewątpliwie najważniejsze miejsce w każdym domu. Spędzamy w niej dużo czasu przygotowując posiłki dla siebie i swoich bliskich. Do prac kuchennych wykorzystujemy różnego rodzaju akcesoria, które ułatwiają nam w różny sposób życie. Zazwyczaj podstawowy zestaw obejmuje: noże, obieraczkę, otwieracz do puszek, wyciskacz do czosnku, tarkę, tłuczek do ziemniaków,[…]

Szybkie i zdrowe gotowanie

Szybkie i zdrowe gotowanie

Szybkie tempo życia sprawia, że mamy niewiele czasu na odpoczynek, nie wspominając już o gotowaniu. Codziennie poszukujemy odpowiedzi na pytanie: jak szybko przygotować posiłek dbając przy tym o zdrowie nasze i naszySzybkie tempo życia sprawia, że mamy niewiele czasu na odpoczynek, nie wspominając już o gotowaniu. Codziennie poszukujemy odpowiedzi na[…]