Bezy kawowe

Posted on 2 grudnia, 2013 by Patrycja Bydlińska

Kawowe bezy doskonale komponują się z porannym espresso. Uwielbiam tą delikatną kruchość bezowej skorupki,  która rozpływa się w ustach.

Kawowe bezy to wyjątkowo efektowny i jednocześnie prosty przepis na deser oraz pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się również doskonale jako słodki upominek. Wystarczy zapakować je w ozdobne pudełko przewiązane wstążką i wyściełane pergaminem. Obdarowana osoba z pewnością doceni taki własnoręcznie przygotowany prezent.

Tajemnicą udanych bez jest odpowiedni sposób pieczenia, a raczej suszenia, gdyż temperatura w piekarniku nie może być zbyt wysoka. Pianę z białek ubijemy szybciej jeśli dodamy do nich szczyptę soli. Do ubijania nie nadają się białka z bardzo świeżych jaj, takich prosto od kury.

Składniki:

• 4 białka jaja
• 1 czubata szklanka cukru
• 1 Łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kawy
• 2 łyżeczki wody

Białka ubijamy w misce mikserem i jednocześnie stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do momentu, aż piana stanie się sztywna (piana nie powinna spływać z miski po jej odwróceniu do góry dnem), a jej powierzchnia lśniąca.  Następnie łopatką do ciasta rozprowadzamy w pianie łyżeczkę kawy w proszku rozpuszczoną w 2 łyżkach wody. Całość delikatnie mieszamy tak, by powstały barwne smugi. Za pomocą łyżki wykładamy pianę na blachę pokrytą pergaminem. Bezowe kleksy posypujemy mieloną kawą. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 140 stopni C. przez ok. 1,2 – 1,5 godziny.

• Tweet
• Pin It